Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá bống mũn (cá nhỏ)
- 1 củ gừng (đập dập, thái nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1 quả ớt thóc (băm)
- ½ quả chanh (nước cốt)
- 200 ml nước dừa
Gia vị
- 2 thìa phở mắm Hạnh Phúc
- 1 thìa cafe bột canh
- Muối (vừa đủ)
- Tiêu (vừa đủ)
Cá bống mũn thơm lừng, kho cùng gừng, hành tím, ớt và mắm Hạnh Phúc. Món cá này chỉ cần vài bước đơn giản, nhưng hương vị đậm đà khiến mỗi bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng, ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cá bống, để ráo rồi ướp nhẹ bằng một chút muối và vắt ½ quả chanh lên mặt cá. Tiếp theo rắc 1 thìa cafe bột canh và trộn đều. Thêm một nhánh gừng đã đập dập và thái nhỏ (khoảng 3 cm) vào, để cá ngấm vị trong khoảng 10‑15 phút. Khi cá đã ướp xong, mình cho cá vào nồi, đổ 200 ml nước dừa, sau đó cho 2 thìa phở mắm, hành tím băm, gừng còn lại, ớt thóc, tiêu và một chút nước màu (nếu có). Đun sôi trên bếp.
- 2
Bước 2
Khi nước sôi, mình hạ lửa xuống mức vừa, đậy nắp và để cá kho trong khoảng 30 phút cho nước giảm bớt và cá thấm đều gia vị. Sau đó tăng lửa lên vừa, mở nắp và khuấy nhẹ để dầu mỡ bốc lên, tiếp tục nấu thêm 15 phút cho cá hơi khô, da cá hơi cháy xém và mùi thơm lan tỏa. Khi cá đã đạt độ mềm vừa ăn và có lớp dầu bóng, tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.