Cá bống mịt kho khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá bống, cắt bỏ đầu, đuôi và nội tạng, sau đó rửa lại cho cá sạch sẽ. Đặt cá vào bát, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, một chút ớt bột, 1 muỗng canh tiêu, cùng hành tím và tỏi băm. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch thịt mỡ heo, cắt thành những miếng vừa ăn, sau đó để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho thịt mỡ heo vào nồi, đổ nước lọc sao cho ngập thịt, đun sôi rồi hớt bọt. Thêm hành tỏi băm vào nồi, hầm cho đến khi thịt mềm và nước hầm giảm bớt, tạo nền vị cho cá.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi nước hầm thịt đã sệt lại, mình cho cá bống đã ướp vào nồi, đảo nhẹ để cá thấm đều gia vị. Nếu muốn cay hơn, có thể thêm ít ớt tươi thái lát vào lúc này.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục hầm cho đến khi nước kho sệt lại, màu sắc bóng đẹp và cá thấm đều gia vị. Nêm lại cho vừa ăn, rắc hành lá cắt nhỏ và một chút tiêu lên trên. Món cá bống mịt kho khô đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng là tuyệt vời!