Cá bông lau kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mở chảo, cho 3 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm, rồi thêm 5 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 2 muỗng nước màu, bật lửa lớn để hỗn hợp sôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi hỗn hợp sôi, đổ 1 chén nước lọc vào (nếu thích cay có thể cho ớt lát), đợi lại sôi rồi thả cá bông lau đã cắt khoanh vào.

   
3. 3

   Bước 3

   Mỗi 2‑3 phút dùng xẻng nhẹ nhàng lật cá một lần để gia vị thấm đều, lặp lại khoảng 4 lần cho cá ngấm màu.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cá gần chín, nếu muốn bày đẹp trong tộ, lấy tộ đã làm nóng trên bếp, rồi đổ cá và nước sốt từ chảo vào tộ.

5. 5

   Bước 5

   Đun cho đến khi nước sệt lại vừa ăn được, tắt bếp, bày cá ra đĩa, rắc tiêu lên trên và thưởng thức.