Cá bông lau kho thịt ba rọi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, ướp muối và gừng rồi rửa lại để giảm mùi tanh. Tiếp theo ướp cá và thịt ba rọi với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và một ít hạt nêm, để yên 15 phút. Đun nóng chảo, chiên cá cho ra mỡ, sau đó phi thơm hành đầu và cho thịt ba rọi vào đảo săn.

   
2. 2

   Bước 2

   Chiên cá hai mặt cho săn lại, rồi đổ hết mỡ ra chén. Thêm nước vừa xâm xấp cá, cho 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, một ít hạt nêm, một ít dầu ớt sate và một ít nước màu dừa. Đun lửa nhỏ, kho cho đến khi nước cạn bớt và cá thấm đều gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước đã cạn bớt, cho hành lá thái nhỏ và tiêu xay vào, đảo nhẹ cho thơm. Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.