Cá bông lau kho thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt thịt ba chỉ thành những lát mỏng vừa ăn. Sau đó cho cá bông lau và thịt vào một bát lớn, trộn đều với 1 tbsp nước mắm, 1 tbsp dầu hào, 1 tbsp nước tương, 1 tbsp nước màu, cùng một ít tiêu và ớt bột. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt ba chỉ vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo mình cho cá bông lau đã ướp vào chảo, đảo đều cho cá và thịt thấm đều gia vị. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, đổ thêm 1 chén nước sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi nước gần cạn. Khi nước đã sệt lại, mình chuyển hỗn hợp sang nồi hầm để tiếp tục hầm trên lửa rất nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Giảm lửa còn thấp hơn nữa, để nồi hầm trong khoảng 15‑20 phút cho đến khi nước gần hết và màu cá, thịt chuyển sang màu đỏ au. Khi nước đã cạn hẳn, tắt bếp, để món ăn nghỉ vài phút rồi dọn ra đĩa. Thịt sẽ mềm tan, cá bông lau vẫn giữ được độ chắc, ăn cùng chén cơm nóng sẽ thật tuyệt vời!