Cá bông lau kho nước màu

Name: Cá bông lau kho nước màu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 2 khúc cá bông lau (khoảng 300 g); 2 tép tỏi băm; 1‑2 quả ớt băm; ½ thìa cà phê tiêu; 2 thìa canh nước mắm; ½ thìa cà phê muối; 1 thìa canh đường; ¼ thìa cà phê bột ngọt; 1 thìa canh dầu ăn; ½ chén nước lạnh; Một ít hành lá cắt khúc; Tiêu bột để rắc lên trên

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

25 phút

Khẩu phần

Calo

280 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

2 khúc cá bông lau (khoảng 300 g)
2 tép tỏi băm
1‑2 quả ớt băm
½ chén nước lạnh
Một ít hành lá cắt khúc

Gia vị

½ thìa cà phê tiêu
2 thìa canh nước mắm
½ thìa cà phê muối
1 thìa canh đường
¼ thìa cà phê bột ngọt
1 thìa canh dầu ăn
Tiêu bột để rắc lên trên

Món cá bông lau kho nước màu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, vừa đậm đà vừa dễ làm. Cá được ướp cùng tỏi, ớt, tiêu và các loại gia vị, sau đó kho với đường caramel cho đến khi nước sánh mịn, ngọt thanh. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm hành lá và tiêu để tăng hương vị. Món này ăn kèm với cơm trắng sẽ rất hợp, thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối gia đình.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình mua cá bông lau tươi, rửa sạch rồi khúc thành các miếng vừa ăn, để ráo nước.
2
Bước 2
Cho cá vào tô, ướp với tỏi băm, ớt, tiêu, nước mắm, muối, đường và bột ngọt. Để 10‑15 phút cho gia vị thấm vào thịt cá.
3
Bước 3
Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, đun nóng rồi cho đường vào để thắng màu. Khi đường chuyển sang màu caramel nhẹ, thả tỏi băm vào phi thơm, rồi nhanh chóng cho hỗn hợp ướp cá vào đảo đều.
4
Bước 4
Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sệt lại, rồi thêm ½ chén nước lạnh vào tiếp tục nấu cho đến khi nước kho đặc và sánh. Cuối cùng, cho hành lá vào, rắc một ít tiêu, tắt bếp và dọn ra đĩa.