Cá bống kho tóp mỡ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, cắt bỏ đuôi và ruột (nếu muốn giữ nguyên con thì chỉ rửa sạch mặt ngoài). Để cá ráo nước, cho vào nồi đất, rắc 1 thìa canh muối hạt và ướp trong 20 phút để cá săn lại.

2. 2

   Bước 2

   Thái mỡ lợn thành những miếng dày vừa ăn, rồi chiên trên chảo cho tới khi vàng nhẹ, không để quá khô để khi ăn vẫn giữ được độ béo ngon.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp muối, đổ nước thừa ra khỏi cá. Thêm đường, muối, ớt, tiêu, hạt nêm (nếu có mật ong thì sẽ ngon hơn) cùng hành tăm, mỡ đã chiên và tóp mỡ vào trộn đều. Để hỗn hợp ngấm gia vị thêm 30 phút.

4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa và kho cá cho tới khi nước cạn, cá thấm đều vị mặn ngọt và độ cứng vừa phải. Khi cá đã keo và mềm, tắt bếp và dọn ra đĩa.