Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
4500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá bống biển (toàn con)
- 200 g thịt ba rọi (thịt ba chỉ)
- 1 kg giò heo (cắt khúc)
- 700 g bắp cải (cắt khúc)
- 1 củ hành (cắt lát)
- Hành lá, ngò rí (để rắc lên món)
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn (khoảng 2 muỗng canh)
Món cá bống kho tộ thơm lừng, kết hợp cùng canh giò heo hầm bắp cải mềm mại, mang đến hương vị đậm đà và cân bằng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc chuẩn bị cá và thịt, ướp gia vị cho tới việc nấu chín mềm trong nồi tộ. Món ăn này không chỉ ngon mà còn đầy dinh dưỡng, phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng tôi thực hiện và cảm nhận hương vị truyền thống Việt Nam nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi rửa sạch cá bống, cắt bỏ đầu và làm sạch ruột. Thịt ba rọi cắt thành miếng vừa ăn, cho vào chảo nóng với một ít dầu ăn, chiên sơ cho ra mỡ và có màu vàng nhẹ.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi ướp cá bống với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng canh dầu ăn. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 15 phút.
- 3
Bước 3
Sau khi ướp, tôi cho cá bống và thịt ba rọi đã chiên vào nồi tộ, đun lửa nhỏ liu riu trong khoảng 30 phút cho cá chín mềm và thấm đầy gia vị. Khi tắt bếp, rắc tiêu xay lên trên để tăng hương thơm.
- 4
Bước 4
Trong khi cá đang kho, tôi chuẩn bị nồi canh. Giò heo rửa sạch, cắt khúc, cho vào nồi nước sôi, hầm 15 phút. Thêm bắp cải cắt khúc và cà rốt (nếu có) vào, tiếp tục hầm thêm 30 phút cho rau mềm. Nêm lại với nước mắm và muối cho vừa ăn, cuối cùng rắc hành lá, ngò rí lên trên, múc ra tô.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.