Cá bống kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá bống, cắt bỏ ruột và vây, sau đó dùng muối nhẹ nhàng ướp trong 5‑7 phút để cá không bị tanh. Rửa lại, để ráo, rồi ướp cá với tỏi băm, tiêu, đường, nước mắm và một ít dầu ăn, trộn đều và để yên 5 phút để gia vị thấm vào thịt cá.

2. 2

   Bước 2

   Cho cá đã ướp vào nồi tộ (hoặc nồi đất), đổ thêm một ít nước (khoảng 30‑40 ml) để tạo hơi nước, đậy nắp và đun ở lửa vừa. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, để cá kho trong khoảng 15‑20 phút cho đến khi cá chín tới, da cá chuyển sang màu vàng đậm và nước kho sệt lại. Nêm lại tiêu và ớt nếu cần, khuấy nhẹ để nước sốt không bị dính đáy nồi.

3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu xay và ớt tươi lên trên để tăng hương vị. Mình dọn cá bống kho tộ ra đĩa, rưới nước kho lên cá và thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi.