Cá bống kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá bống, sau đó cho cá vào bát, ướp với 4 thìa cà phê nước mắm, 1.5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê tiêu. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ (có thể để qua đêm) để cá thấm đều gia vị và hơi cứng lại, giúp khi kho không bị vụn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã ướp, mình đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, xào hành tím và tỏi băm cho thơm. Tiếp theo, nhẹ nhàng cho cá vào chảo, đun ở lửa vừa. Khi cá bắt đầu sệt lại, mình giảm lửa, thêm một ít nước (khoảng 50‑100 ml) để tạo nước kho, đun cho tới khi nước sệt lại và cá thấm đều gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong quá trình kho, mình nhẹ nhàng đảo cá đều đặn nhưng không dùng lực mạnh để tránh cá bị vụn. Khi cá đã chín và thấm gia vị, mình tắt bếp, để cá nguội trong chảo vài giờ (hoặc cho vào tủ lạnh) để cá cứng lại và ngon hơn. Khi muốn ăn, mình hâm lại, rắc hành lá, ớt lát và một chút tiêu lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Chúc cả nhà thưởng thức món cá bống kho tiêu thơm ngon!