Chuẩn bị
2 tiếng 30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 gr Cá Bống sông
- 2 củ hành tím băm nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 thìa cafe tiêu sọ xay
- 2-3 thìa Nước hàng
- 3 thìa mắm cốt
- 2 thìa canh Dầu ăn
- 1 thìa cafe Ớt bột
Mình rất thích món cá kho vì nó luôn làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Cá Bống kho tiêu lại có thịt chắc, thơm mùi tiêu và vị mặn ngọt hài hòa, ăn kèm cơm trắng thật tuyệt vời. Món này rất dễ làm, chỉ cần chuẩn bị cá sạch, ướp gia vị và kho chậm trên lửa nhỏ. Đừng quên để cá ướp trong tủ lạnh ít nhất 2‑3 giờ để cá thấm đều hương vị. Khi kho, nước sẽ từ từ bốc hơi, để lại lớp nước sốt dày đặc, ngọt mặn và cay nhẹ. Thưởng thức ngay khi cá đã mềm và nước sốt sệt, món sẽ làm cả gia đình mê mẩn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá Bống, để ráo. Cho cá vào bát lớn, ướp với đường, hạt nêm, tiêu sọ xay, hành tím, nước hàng, mắm cốt, dầu ăn và ớt bột. Trộn đều, sau đó bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 2‑3 giờ để cá cứng và thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp, xếp cá vào niêu đất hoặc nồi sâu lòng, đun lửa nhỏ liu riu. Đun cho đến khi nước trong nồi bốc hơi dần dần, cá ngấm đều hương vị và nước sốt sệt lại. Thời gian kho khoảng 20‑25 phút, có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa chọc cá, nếu nước không còn chảy ra thì đã xong.
- 3
Bước 3
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh độ mặn bằng cách thêm hoặc giảm hạt nêm, mắm cốt. Nếu thích cay hơn, có thể cho thêm ớt bột hoặc ớt tươi. Cách kho tiêu này cũng rất thích hợp cho cá quả, cá bống biển và nhiều loại cá khác.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nhựt Minh Mộc
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng du lịch nội địa. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.