Cá bống kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá, gọt vảy, rồi cho cá vào bát lớn, ướp với muối, mì chính, đường, tiêu và nước mắm. Trộn đều rồi để yên 10‑15 phút để gia vị thấm vào thịt cá.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc cá đang ướp, mình giã nhuyễn nghệ, ớt và một ít hành tím (nếu có). Khi hỗn hợp đã nhuyễn, cho vào bát cá, trộn lại và để 1 giờ cho cá ngấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã ướp, mình cho cá vào nồi, đun trên lửa vừa cho tới khi nước trong nồi gần cạn, cá thấm đều gia vị. Tiếp đó đổ khoảng 50 ml nước sôi vào, đun tiếp cho tới khi nước sệt lại, rồi cho 1 thìa dầu ăn vào, hạ lửa nhỏ và đun nhẹ riu riu cho cá thấm dầu, cá sẽ có lớp vỏ ngoài hơi giòn, thịt trong mềm mịn. Khi cá khô bớt và có màu vàng óng, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình dọn cá bống kho tiêu ra đĩa, ăn nóng kèm cơm trắng. Món ăn sẽ rất hấp dẫn với vị cay nhẹ của ớt, thơm nồng của nghệ và độ ngọt tự nhiên của cá.