Cá bống kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa cho đến khi chảo nóng. Thêm 1 muỗng canh đường vào, đảo nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Rót 1/3 chén nước vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp đường và nước sệt lại, sau đó để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cá bống, cắt đôi rồi ướp với nước mắm, hành băm, tiêu, ớt bột, mì chính, và 30g trái ớt đã băm nhỏ. Để cá ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho cá đã ướp vào nồi, đổ hỗn hợp caramel đường đã nguội vào, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh tiêu. Đậy nắp và đun lên tới khi nước sôi.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, lật cá đều hai mặt và kho trong khoảng 5 phút để cá ngấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Thêm 1 muỗng canh nước vào nồi, đun lại cho sôi và tiếp tục kho cho đến khi cá săn lại, nước kho đặc sệt và có độ bóng. Khi nước kho đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Món cá bống kho tiêu đã hoàn thành, dọn ra đĩa và dùng ngay cùng cơm nóng.