Cá bống kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá bống, để ráo. Ướp cá với một chút muối và để yên trong khoảng 15‑20 phút để cá thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Đập nhuyễn hành khô và tỏi, cho vào chảo nóng với một ít dầu ăn. Thêm một chút đường, đảo nhanh cho đường chuyển sang màu vàng nhạt, rồi cho vào một ít nước mắm. Tiếp tục xào nhanh tay cho hỗn hợp thơm lên.

3. 3

   Bước 3

   Cho cá đã ướp vào chảo, lắc đều để cá ngấm đều hỗn hợp hành tỏi. Khi cá đã chín tới và hơi săn chắc, đổ nước dừa vào, rắc một ít bột nêm và thêm một chút nước mắm. Hạ lửa nhỏ và bắt đầu rim.

4. 4

   Bước 4

   Sau khoảng 20 phút rim, cho 2‑3 trái ớt đã cắt lát vào. Tiếp tục rim ở lửa nhỏ, nếm lại nước kho, nếu cần thêm đường hoặc nước mắm cho vừa miệng. Đun đến khi nước bắt đầu sệt lại và cá chuyển sang màu vàng óng.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước kho đã gần cạn và sệt lại, rắc một chút mì chính, đậy nắp trong 5 phút để mì chính tan đều. Cuối cùng rắc tiêu và hành lá cắt nhỏ lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.

6. 6

   Bước 6

   Món cá bống kho tiêu đã hoàn thành – thơm, ngọt, mặn, cay hài hòa, cá chắc, thịt cứng đúng chuẩn. Chúc bạn và gia đình thưởng thức ngon miệng!