Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
480 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 vỉ cá bống (12 con, khoảng 350 g)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2-3 trái ớt tươi, băm
Gia vị
- 1 dây tiêu sọ, băm nhỏ
- 1 tbsp (15 ml) dầu hào
- 2 tbsp (30 ml) đường cát vàng
- 1 tsp (5 ml) bột nêm
- 2 tbsp (30 ml) nước mắm
- 1 tbsp (15 ml) dấm trắng
Mùa lạnh là lúc mình thích kho cá bống tiêu thơm lừng, ăn kèm cơm nóng sẽ cực kỳ ấm lòng. Dù không tìm được cá tươi, mình vẫn có thể dùng cá bống đông lạnh và tạo ra hương vị đậm đà như ở nhà. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, nhưng nhờ việc ướp và kho kỹ sẽ khiến cá mềm, thấm vị tiêu và tỏi. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa cá bống kho tiêu ngon miệng, dễ làm mà không tốn nhiều thời gian nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm cá bống qua dấm 1‑2 phút để khử mùi tanh, rồi rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, ướp cá với 1 tbsp dầu hào, 2 tbsp đường cát vàng, 1 tsp bột nêm, 2 tbsp nước mắm, tiêu, tỏi và ớt đã băm, trộn đều và để yên 15 phút cho cá thấm gia vị. Khi đến lúc chiên, mình làm nóng chảo, phi tỏi và hành cho thơm, sau đó nhẹ nhàng cho từng con cá vào chiên đến khi cả hai mặt vàng đều, giúp cá giữ form khi kho.
- 2
Bước 2
Sau khi cá đã vàng, mình nhẹ nhàng lật cá để hai mặt thấm đều gia vị, rồi đổ một ít nước sôi vừa đủ ngập cá một phần. Đun sôi lại, nêm nếm lại cho vừa miệng, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi cá đổi màu, nước cạn bớt và hương vị ngấm sâu vào thịt cá. Khi nước gần hết và cá đã mềm, mình tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu sọ băm lên trên để tăng hương thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.