Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá bống trứng
- tép mỡ
Gia vị
- Muối
- tiêu
- đường
- nước mắm
- dầu ăn
- nước mỡ
Mình sinh sống ở miền Tây nên thường bắt cá bống trứng tươi ngon, rồi tự tay kho cho đến khi cá thấm vị. Đầu tiên mình ướp cá với đường, muối và một chút dầu để cá không bị nát khi kho. Khi cá đã thấm màu, mình đun sôi rồi cho nước mắm, nước lạnh và tiêu, để lửa nhỏ cho tới khi nước gần cạn. Món cá kho tiêu này có hương vị đậm đà, thơm mùi tiêu và không cần nước chấm, rất thích hợp ăn cùng cơm trắng. Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm hành lá để tăng hương thơm.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp cá với đường, muối, nước mỡ và dầu ăn. Đường giúp cá cứng lại khi kho, tránh bị nát.
- 2
Bước 2
Cho cá vào chảo (hoặc nồi) có nắp, đun sôi để cá thấm màu. Sau đó thêm một ít nước mắm, một ít nước lạnh, bật lửa to rồi giảm lửa nhỏ, đun tới khi gần cạn. Rắc tiêu lên trên để thơm, nếu thích có thể thêm hành lá.
- 3
Bước 3
Tiếp tục kho cho đến khi nước cạn hẳn, chảo sẽ hơi đỏ nhưng cá vẫn chín tới. Khi đã kho cạn, tắt bếp và dọn ra đĩa, món cá bống kho tiêu đã sẵn sàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
An Nhiên Cà Phê
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về mẹo mua sắm, hay kể lại cảm nhận theo kiểu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về đánh giá sản phẩm.