Cá bống kho thơm ngon cho bữa sáng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá bống, bỏ ruột, rửa lại rồi để ráo nước trên khay.

2. 2

   Bước 2

   Giã nhuyễn tỏi và ớt, cho vào bát, thêm một ít đường, bột ngọt, hạt nêm và nước mắm, trộn đều thành hỗn hợp gia vị (lượng gia vị tùy khẩu vị).

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, rắc 2 muỗng đường và để cho đường tan chảy, chuyển sang màu cánh gián. Khi đường đã chuyển màu, cho hỗn hợp tỏi‑ớt đã trộn vào xào nhanh cho thơm, rồi đổ 2 muỗng nước sôi vào để tránh bị cháy, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu vào nồi kho, chiên sơ cá bống cho mặt ngoài săn nhẹ. Đổ hỗn hợp gia vị sệt đã chuẩn bị vào nồi, hạ lửa nhỏ, để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút. Sau đó đổ nước sôi ngập cá, tiếp tục đun lửa liu riu cho đến khi nước kho sệt lại và bám vào cá.

5. 5

   Bước 5

   Khi cháo trắng đã chín, cho nửa chén nước lạnh vào khuấy nhẹ để cháo không bị đặc lại, rồi múc ra bát, ăn kèm cá bống kho nóng hổi.