Cá bống kho thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá bống, để ráo và cắt thành khúc vừa ăn. Băm nhỏ tỏi, hành tím, cắt lát hành tím và cắt khúc hành lá. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với nước màu, tỏi và hành tím băm, hành lá khúc, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt và một chút bột ngọt. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng cá, để yên khoảng 30 phút để cá ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho cá đã ướp vào kho trên lửa vừa. Thêm thịt heo quay và hành tím lát vào, đổ nước lọc (hoặc nước dừa) vừa đủ ngập cá. Đun lửa riu riu, nêm nếm lại cho vừa ăn và để cho nước sệt lại. Khi nước đã sệt, tắt bếp, múc cá ra đĩa, rắc ớt, tiêu và hành lá băm lên trên. Đun lại lửa nhanh trên bếp để tăng độ đậm đà nếu muốn.