Cá bống kho nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá bống, để ráo nước rồi đặt sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với đầu hành, ớt, tiêu, hạt nêm, mắm, đường. Lượng gia vị chỉ vừa đủ, không quá mặn vì sẽ còn nêm lại khi kho.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít nước dừa vào bát, trộn đều, rồi đổ lên cá đã ướp. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 30 phút để cá thấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Trong lúc cá đang ướp, mình băm nhỏ hành, tỏi và ớt. Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm hỗn hợp này cho đến khi dậy mùi.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi cá đã ướp, mình lấy ra, bỏ bớt dịch thừa (nếu có) và cho cá vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn để cá săn lại, chú ý không khuấy mạnh để tránh cá bị nát.

6. 6

   Bước 6

   Thêm một ít nước lọc sao cho nước ngập cá, đun sôi rồi hạ lửa vừa.

7. 7

   Bước 7

   Khi cá đã chín tới một nửa, đổ nước dừa còn lại vào chảo, tiếp tục đun cho đến khi nước sệt lại. Nêm thêm đường và nước mắm cho vừa ăn, khuấy nhẹ.

8. 8

   Bước 8

   Khi nước kho đã sánh lại, cá ngấm đầy hương vị, mình tắt bếp, múc cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.