Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cá bống (cá đồng)
- 150 g nghệ củ (cắt lát mỏng)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2‑3 quả ớt hiểm (cắt lát)
- Nước sôi (khoảng 2 chén) để đun sôi cá
Gia vị
- 2 thìa canh đường
- 4 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh ớt bột
- 1‑2 thìa cà phê tiêu
- 2‑3 thìa canh dầu ăn
Món cá bống kho nghệ là một món ăn truyền thống của miền Bắc, thơm lừng hương nghệ và vị mặn ngọt hài hòa. Cá được làm sạch, ướp ngọt ngào rồi kho cùng hành phi, ớt hiểm và nghệ tươi cho tới khi nước sệt lại, thịt cá mềm ngậy. Khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, hương vị sẽ khiến bạn không thể chối từ. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bữa cơm gia đình đầy ấm áp và ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá bống, cắt làm đôi rồi rửa lại nhẹ bằng nước muối, để ráo trên giấy ăn.
- 2
Bước 2
Cho 2 thìa canh đường vào bát, ướp cá bống trong 1 tiếng cho đường thấm vào thịt. Sau đó thêm 4 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh ớt bột, trộn đều và để lạnh trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng để cá ngấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đun nóng nồi đất trên bếp, cho 2‑3 thìa canh dầu ăn, phi hành tím cho thơm, rồi cho nghệ tươi đã đập dập vào xào nhanh. Khi hành và nghệ dậy mùi, mình cho cá đã ướp vào nồi, đổ khoảng 2 chén nước sôi, đậy nắp và đun sôi lại.
- 4
Bước 4
Khi nước sôi, mình mở nắp, cho ớt hiểm vào, hạ lửa nhỏ và kho cho tới khi cá chín mềm, nước sệt lại và ngấm đầy hương vị (khoảng 10‑12 phút). Cuối cùng rắc tiêu lên trên, tắt bếp.
- 5
Bước 5
Mình xếp cá bống ra đĩa, rắc thêm tiêu nếu muốn, rồi dọn ngay cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoàng Đăng Khoa
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới khám phá quán mới, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng review chân thật. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.