Cá bống kho nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá bống trứng, để ráo. Băm nhuyễn nghệ, trộn với tỏi băm, hành tím băm và nước mắm, sau đó ướp cá trong hỗn hợp này khoảng 40 phút cho cá ngấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã ướp, cho dầu ăn vào nồi đất, phi thơm hành tím, tỏi băm và phần nghệ còn lại. Nếu muốn có vị cay, bạn có thể băm nhuyễn 1 quả ớt và cho vào hỗn hợp phi thơm.

3. 3

   Bước 3

   Khi hành, tỏi và nghệ đã chuyển sang màu vàng nâu, nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào nồi, đảo nhẹ để cá săn lại trên lửa vừa.

4. 4

   Bước 4

   Khi cá đã sôi và săn lại, thêm một ít nước sao cho ngập cá, hạ lửa nhỏ và để cá hầm cho tới khi nước sôi lên, thường xuyên vớt bọt để nước trong hơn.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước bắt đầu sệt lại, cho hành lá cắt khúc, hạt nêm, bột ngọt, đường và một chút tiêu vào, khuấy đều cho gia vị hoà quyện. Đun cho tới khi nước gần cạn, cá đã thấm đậm hương vị, tắt bếp và dọn ra đĩa. Chúc các bạn thành công với món cá bống kho nghệ!