Cá bống kho khô nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá bống, bỏ ruột, cắt đôi những con to hơn, rồi để ráo. Tiếp theo ướp cá với một ít muối và để yên khoảng 1 tiếng để cá ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Mình gọt vỏ nghệ, rửa sạch rồi giã nát. Trộn nghệ đã giã với một ít dầu ăn và hành tím đã xắt lát, để hỗn hợp này thấm vào cá trong chảo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị gia vị: xắt hành tím, cho 2 thìa mắm cá, 2 thìa đường, ớt bột, ớt đỏ thái lát và cuối cùng rưới một ít dầu ăn. Đảo đều và ướp cá thêm ít nhất 1 tiếng nữa. Khi đã ướp đủ, cho chảo lên bếp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước sốt sệt lại và cá chín tới, khoảng 20‑25 phút. Khi nước sốt đã khô, tắt bếp và rắc tiêu lên trên.