Cá bống kho khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá bống, bỏ ruột, cắt bỏ đầu, rửa lại và để ráo. Đặt cá lên đĩa, chuẩn bị sẵn dầu ăn để chiên.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, chiên cá bống cho đến khi da cá chuyển sang màu vàng giòn đều hai mặt, rồi vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, cho một chút dầu (nếu cần), thêm đường, khuấy đều cho đến khi đường tan và hỗn hợp có màu cánh dán. Tiếp theo, cho cá đã chiên vào, rưới thêm một ít nước (khoảng 30 ml) để tránh cháy, sau đó cho nước mắm, hạt nêm, tiêu và ớt vào. Đun nhỏ lửa, đảo đều cho cá thấm gia vị và nước cạn lại, khoảng 5‑7 phút, tới khi cá bốc màu và thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, dọn cá bống kho khô ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt mặn, thơm giòn của cá.