Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá bống
- 1 củ hành đỏ, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột ngọt
- ½ muỗng canh nước tương
- ½ muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh ớt bột
- Một ít tiêu xay
- ½ muỗng canh bột nghệ
Món cá bống kho cay thơm lừng, đậm đà vị cay nồng, rất thích hợp cho những ngày mưa. Tôi sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết, từ việc làm sạch cá, ướp gia vị cho tới khi kho chín mềm. Bạn sẽ thấy món ăn này không chỉ ngon mà còn dễ thực hiện, phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng tôi tạo nên hương vị truyền thống Việt Nam ngay hôm nay!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cá bống, bỏ ruột và vây, sau đó rửa lại dưới vòi nước lạnh cho sạch. Đặt cá lên khay để ráo nước.
- 2
Bước 2
Cho hành đỏ và tỏi băm vào chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm. Khi hỗn hợp dậy mùi, mình cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh ớt bột, một ít tiêu và ½ muỗng canh bột nghệ. Khuấy đều rồi đổ lên cá đã rửa sạch, ướp trong khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị.
- 3
Bước 3
Sau khi cá đã ướp, mình cho cá vào nồi, đổ thêm nửa chén nước (khoảng 120 ml) rồi đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước cá sệt lại và cá chín mềm, khoảng 8‑10 phút. Tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu nếu muốn, rồi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Hương Trà Sữa
Rất thích những thứ gọn gàng, hữu ích quanh ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.