Cá bống kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá bống, cắt bỏ đầu và ruột, sau đó để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Giã nhuyễn hỗn hợp tiêu, hành khô, tỏi, ớt và nghệ thành bột mịn. Đặt cá vào nồi đất, rắc một ít muối, đường, bột ngọt, rồi cho hỗn hợp gia vị đã giã vào. Thêm một ít nước mắm và dầu ăn, trộn đều để cá ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Để cá thấm gia vị khoảng 15 phút. Sau đó bật bếp, hạ lửa rất nhỏ và kho cá. Khi nồi bắt đầu sôi, mình đổ một ít nước sôi vào (không quá nhiều) để tạo hơi nước và giúp cá chín đều.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi lại, mình nêm nếm lại cho vừa ăn, điều chỉnh độ mặn và vị ngọt theo khẩu vị.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong 15‑20 phút cho nước sệt lại, cá thấm đều hương vị. Khi nước đã sệt, tắt bếp và để món ăn nghỉ vài phút trước khi dọn ra đĩa.