Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá bóng kèo
- 1 trái ớt hiểm, băm nhỏ
- 2 muỗng canh mỡ nước (lard)
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê đường cát
- 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- Gia vị (muối, hạt nêm) vừa ăn
Mình thường chuẩn bị món cá bóng kèo kho tiêu khi muốn có một bữa ăn giản dị mà đầy ấm áp. Đầu tiên mình rửa sạch cá, ướp nhẹ để gia vị thấm vào từng miếng. Sau đó phi tỏi với mỡ nước, cho nước mắm và một chút đường, rồi kho cá cho đến khi cá săn lại và thấm vị. Khi cá đã chín, mình thêm ớt hiểm và rắc tiêu để tăng hương thơm. Món này ăn cùng cơm trắng và rau luộc là tuyệt vời cho những buổi tối bận rộn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá bóng kèo, để ráo nước rồi ướp nhẹ với một ít muối và tiêu để gia vị thấm vào thịt cá.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho mỡ nước vào rồi phi tỏi băm cho đến khi vàng thơm. Thêm nước mắm, bột ngọt và đường, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.
- 3
Bước 3
Cho cá đã ướp vào chảo, xào nhanh cho cá săn lại, sau đó thêm một chút nước (khoảng 100 ml) và đun sôi. Đun nhỏ lửa cho cá kho đến khi nước cạn bớt và ngấm vị.
- 4
Bước 4
Khi cá gần chín, cho ớt hiểm băm vào, đảo nhẹ để ớt thơm hòa quyện. Khi nước kho đã gần hết và cá chín mềm, tắt bếp và rắc tiêu xay lên trên.
- 5
Bước 5
Món cá bóng kèo kho tiêu đã sẵn sàng. Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng và rau luộc để tận hưởng hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Đức Thịnh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về năng suất cá nhân, hay tổng hợp ý chính theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.