Cá bống kèo kho củ cải trắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá bống kèo dưới vòi nước lạnh, dùng tay nhẹ nhàng để loại bỏ hết lớp nhớt. Sau đó mình cắt bỏ đầu, cắt đôi cá lại, mở bụng và gỡ bỏ ruột, gan, mật một cách cẩn thận để tránh vị đắng. Cuối cùng, mình rửa lại cá bằng nước sạch và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình chuẩn bị hỗn hợp ướp: cho cá vào bát lớn, thêm nước mắm, muối, đường, bột ngọt, ớt băm và tỏi băm. Đảo đều cho gia vị thấm đều vào từng miếng cá, rồi rưới thêm nước màu dừa để cá có màu sắc hấp dẫn. Đậy bát và để ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã ướp, mình đổ một ít nước lọc vào nồi (khoảng 200 ml) rồi cho cá vào nấu trên lửa vừa. Đun cho đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa xuống thấp và kho cho đến khi nước gần cạn, cá chín mềm và thấm vị – khoảng 15‑20 phút.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước gần hết, mình cho củ cải trắng đã cắt khúc vào nồi, tiếp tục kho thêm 5‑7 phút cho củ cải mềm và ngấm gia vị. Cuối cùng, mình thêm rau răm vào, đảo nhẹ và tắt bếp. Rắc một ít tiêu đen lên trên và bày món ra dĩa, món cá bống kèo kho củ cải trắng đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng.