Cá bống đục kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá bống, bỏ ruột, để ráo. Cho cá vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, nhẹ nhàng trộn đều và để ẩm trong khoảng 20 phút. Đun nóng chảo, cho một chút dầu và 1 muỗng cà phê đường, khuấy cho tan và có màu cánh gián, sau đó cho cá vào chiên sơ để thịt cá săn lại và màu đẹp. Khi cá đã chín bề mặt, thêm hành tím và ớt vào xào lên hương thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã được chiên vàng, mình đổ 1 chén nước sôi và 2 muỗng cà phê nước mắm vào chảo, đun sôi trong khoảng 5 phút. Khi nước đã ngấm vào cá, mở lửa to để sôi nhanh 2 phút, rồi hạ lửa nhỏ, riu riu cho đến khi nước cạn hẳn và cá ngấm đều gia vị. Nếm lại, nếu cần thêm hạt nêm hoặc tiêu thì điều chỉnh cho vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình dọn cá ra đĩa, rắc hành lá lên trên (nếu có) và dọn kèm rau luộc hoặc cơm trắng. Món cá bống đục kho tiêu đã sẵn sàng, ăn nóng sẽ ngon hơn, thích hợp cho bữa tối ấm áp.