Cá bống đục chiên giòn sốt nước mắm chanh tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá bống đục, sau đó rửa lại bằng nước muối và giấm, để ráo. Rắc một chút muối lên cá và ướp trong vài phút để cá thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một lượng dầu ăn đủ để chiên trong chảo, khi dầu sôi giảm lửa vừa. Cho cá vào chiên mà không lăn qua bột, chiên mỗi mặt đến khi vàng giòn và có màu nâu đẹp mắt.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc cá đang chiên, mình chuẩn bị hỗn hợp nước mắm: cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho đường tan. Sau đó thêm tỏi băm và ớt cắt lát vào, khuấy nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cá đã chín vàng, mình vớt ra để ráo dầu, rồi rưới ngay hỗn hợp nước mắm lên cá trước khi ăn để cá thấm đều hương vị.