Cá bống cát kho tiêu – Món cá kho thơm lừng, ăn kèm cơm nóng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua cá bống về, rửa sạch, cạo bỏ lớp nhớt, để ráo nước. Đặt cá sang một đĩa sạch, sẵn sàng cho bước ướp.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ tỏi và hành, xay nhuyễn tiêu. Trộn tỏi, hành, tiêu với một ít đường, bột ngọt và nước mắm thành hỗn hợp ướp.

3. 3

   Bước 3

   Rưới hỗn hợp ướp lên cá, dùng tay nhẹ nhàng ướp đều, để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho cá đã ướp vào, đổ phần nước mắm ướp còn lại. Khi nước sôi, lật cá để hai mặt thấm đều gia vị, rồi thêm một ít nước lọc vừa đủ ngập nửa cá.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nhẹ, hạ lửa vừa, đậy nắp để cá hầm tới khi chín mềm, khoảng 10‑12 phút. Khi nước gần hết, nêm lại chút muối hoặc nước mắm nếu cần.

6. 6

   Bước 6

   Mở nắp, tăng lửa lên để nước sệt lại thành dạng sốt. Khi sốt gần sánh, cho một thìa tốp mỡ lên trên, rắc thêm tiêu xay, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Bày cá ra đĩa, rưới sốt và mỡ còn lại lên mặt cá. Ăn kèm cơm nóng, món cá bống cát kho tiêu sẽ thơm ngon, ấm áp trong ngày mưa.