Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
1240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg cá bống cát
- 5 muỗng dầu ăn hoặc mỡ
Gia vị
- 2 muỗng đường
- 3 muỗng mắm
- 1/2 muỗng cafe tiêu
- 1 muỗng hành tím giã nhỏ
- 1 trái ớt sừng
- Hành lá
Mình vừa đi chợ về, bắt gặp những con cá bống cát tươi rói nên không thể không mang về nấu ngay. Món cá kho này thơm lừng mắm, ngọt nhẹ từ đường và cay nồng từ ớt, chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn để cá thấm đều gia vị. Khi cá đã mềm, nước kho sánh lại, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi là không thể bỏ qua. Hãy cùng mình thực hiện món cá bống cát kho đậm đà, đầy hương vị truyền thống nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá bống cát, gọt bỏ ruột, loại bỏ vẩy và rửa lại cho cá ráo nước. Đặt cá sang một bên để chuẩn bị ướp.
- 2
Bước 2
Đun nóng nồi hoặc chảo, cho dầu ăn (hoặc mỡ) vào, rồi cho 1 muỗng đường vào đảo nhanh để tạo màu cánh dán. Thêm hành tím đã giã vào phi thơm. Tiếp theo, cho tiêu, mắm, ớt sừng cắt lát, hành lá cắt khúc và cá bống cát vào, trộn đều rồi để cá ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ cho thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đun sôi hỗn hợp, vớt bọt để nước kho trong hơn. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và để cá kho cho đến khi nước gần cạn và thấm vào thịt cá. Khi vừa ăn, mình nếm lại, nếu cần có thể thêm chút mắm, đường hoặc bột ngọt để cân bằng vị. Đổ ra đĩa, rắc thêm hành lá và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Hương Trà Sữa
Rất thích những thứ gọn gàng, hữu ích quanh ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.