Cá bòng bò sốt phô mai béo ngậy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch khoảng 600g cá bòng bò, cắt thành miếng dày khoảng 2 cm, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo và ướp với muối, tiêu, bột ngọt và nước cốt chanh trong 15 phút để cá thấm đều hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang ướp, trộn bột chiên giòn với một ít muối, sau đó lăn từng miếng cá qua bột cho lớp bột dày đều, nhẹ nhàng gõ bỏ bột thừa.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với 2 tbsp dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó đặt cá vào chảo, áp chảo ở lửa vừa đến khi mặt dưới cá có màu vàng nâu giòn, khoảng 3‑4 phút, rồi lật sang mặt còn lại tiếp tục chiên tới khi cá chín tới và bột giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một nồi nhỏ, đun nhẹ kem tươi, thêm 100g phô mai mozzarella bào, khuấy liên tục cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn, tạo thành sốt mịn béo. Nêm thêm một chút muối và tiêu cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ sốt phô mai lên mặt cá đã chiên, rắc thêm một lớp bột chiên giòn lên trên, rồi rắc hành lá thái lát mỏng để tăng hương thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt chảo vào lò nướng ở 180°C trong 5‑7 phút chỉ để phô mai sôi bọt và vàng nhẹ, sau đó tắt lò, lấy ra và rưới một ít sốt mayonnaise lên trên để tạo độ béo ngậy thêm phần hấp dẫn.

   
7. 7

   Bước 7

   Bày cá ra đĩa, rắc thêm hành lá và tiêu bột nếu muốn, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì giòn để tận hưởng trọn vẹn hương vị.