Cá bòng bò sốt mật ong tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch khoảng 600g cá bòng bò, rửa lại bằng nước lạnh, dùng giấy ăn thấm khô và để ráo trên khay khoảng 30 phút để loại bỏ độ ẩm dư thừa.

   
2. 2

   Bước 2

   Rắc một chút muối và tiêu lên mặt cá, nhẹ nhàng ướp trong 5 phút để gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, trộn mật ong 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, nước mắm 2 thìa canh, đường 1 thìa cà phê và tiêu xay ½ thìa cà phê; khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm bột năng hòa tan (1 thìa cà phê bột năng + 2 thìa nước) vào hỗn hợp sốt, khuấy nhẹ cho đến khi không còn vón cục.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo sâu, cho cá bòng bò vào áp chảo ở lửa vừa, mỗi mặt khoảng 3–4 phút cho đến khi da cá chuyển sang màu vàng nâu giòn, rồi chuyển sang đĩa để nghỉ.

   
6. 6

   Bước 6

   Rót phần sốt đã chuẩn bị vào chảo, đun sôi nhẹ rồi hạ lửa vừa, cho cá đã áp chảo trở lại chảo, đảo nhẹ để sốt bám đều lên mặt cá, đun thêm 2–3 phút cho lớp sốt đặc và bóng.

   
7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, rắc rau thơm ngò rí và húng quế lên trên, trang trí thêm vài lát tỏi nguyên củ nếu muốn, rồi dọn ra đĩa nóng hổi, ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi.