Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá bòng bò (phi lê)
- Dứa tươi (cắt khối vừa)
- Ớt chuông đỏ (cắt sợi)
- Cà rốt (cắt sợi)
- Hành tím (băm nhuyễn)
- Tỏi (băm)
- Gừng (băm)
- Rau thơm (ngò gai, húng quế)
Gia vị
- Dầu ăn
- Nước mắm (2 thìa canh)
- Đường (1 thìa cà phê)
- Nước cốt chanh (1 thìa cà phê)
- Bột bắp (1 thìa cà phê, hòa với 2 thìa nước)
- Tiêu trắng (tối thiểu 1/4 thìa cà phê)
- Ớt hiểm (tùy khẩu vị)
Tôi luôn mê mẩn hương vị tươi mát của dứa kết hợp cùng cá bòng bò giòn tan, tạo nên một món ăn vừa ngọt nhẹ, vừa chua thanh và đậm đà vị biển. Khi ăn kèm với rau thơm và một chút ớt cay, mỗi miếng cá như mang đến cảm giác sảng khoái, làm bữa ăn gia đình trở nên sinh động và đầy màu sắc. Đặc biệt, cách nấu nhanh gọn, chỉ trong vòng nửa giờ, giúp tôi có thêm thời gian thưởng thức cùng người thân mà không lo tốn quá nhiều công sức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá bòng bò, cắt thành miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa bột bắp hòa tan, để yên 10 phút để cá thấm gia vị và bề mặt hơi dính.
- 2
Bước 2
Trong khi cá đang ướp, chuẩn bị nguyên liệu: cắt dứa thành khối vừa, ớt chuông và cà rốt thành sợi, băm nhỏ hành tím, tỏi và gừng.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, cho tỏi, gừng và hành tím vào phi thơm, sau đó cho cá đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi mặt cá hơi vàng, rút ra đĩa để giữ ấm.
- 4
Bước 4
Trong cùng chảo, thêm một chút dầu nếu cần, cho ớt chuông, cà rốt và dứa vào xào ngắn 2-3 phút, giữ độ giòn và hương thơm của dứa.
- 5
Bước 5
Rót hỗn hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh và 1/2 chén nước vào chảo, khuấy đều, đun sôi nhẹ rồi cho bột bắp đã hòa tan vào để sốt sánh lại, nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 6
Bước 6
Cho cá đã xào trở lại chảo, đảo nhẹ cho cá ngấm sốt, rắc ớt hiểm và tiêu nếu muốn độ cay, tắt bếp, rắc rau thơm lên trên và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào