Cá bòng bò rang muối tiêu giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch cá bòng bò, cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo nước khoảng 15 phút để loại bỏ độ ẩm thừa.

   
2. 2

   Bước 2

   Rắc một ít muối lên cá, ướp trong 5 phút rồi lắc nhẹ để muối thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Lăn cá qua bột chiên giòn, đảm bảo mỗi miếng đều được phủ một lớp bột mỏng nhưng đồng đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, chiên cá ở lửa vừa cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng nâu giòn tan, khoảng 3-4 phút mỗi mặt, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong chảo sạch, cho một ít dầu, phi tỏi băm cho thơm, sau đó thêm ớt bột và tiêu đen xay, đảo nhanh để tạo hương vị cay nồng và mùi thơm đặc trưng.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho cá đã chiên vào chảo, nhanh tay đảo đều cho cá ngấm đều hỗn hợp gia vị, chỉ cần 1-2 phút để gia vị bám vào lớp vỏ giòn mà không làm cá bị mềm đi.

   
7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, rắc ngò rí lên trên, trộn nhẹ rồi bày ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tối đa.