Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá bống biển 300 g
- Nghệ tươi 100 g
Gia vị
- Muối 1 muỗng
- Đường 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Mùa mưa đến, mình thường nấu món cá bống biển kho nghệ để ấm áp bữa cơm gia đình. Cá được làm sạch, ướp ngấm vị trong tủ lạnh, sau đó kho chậm trên lửa nhỏ cho thấm đều. Nghệ tươi băm nhuyễn tạo màu vàng óng và hương thơm đặc trưng, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Khi ăn kèm với cơm nóng, hương vị đậm đà của cá và nghệ sẽ khiến mọi người đều muốn ăn thêm. Đây là món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá bống biển, bỏ ruột, rửa lại kỹ rồi để ráo nước trên khay.
- 2
Bước 2
Băm nhuyễn nghệ tươi, cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, xào nghệ cho đến khi vàng óng. Thêm cá vào xào nhanh, rắc muối, đường, bột ngọt và nước mắm, trộn đều. Đậy bọc và cho cá vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để ngấm gia vị. Sau khi ngấm, dọn cá ra đĩa, đặt lại chảo lên bếp lửa nhỏ, thêm một chút nước lọc, kho nhẹ trong khoảng 15‑20 phút cho nước gần cạn và cá thấm đều hương vị. Nếm lại, nếu cần thêm tiêu hoặc ớt cay, rồi tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Thanh Tùng
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về du lịch nội địa, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới ẩm thực địa phương như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.