Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá bống biển (cắt khúc vừa ăn)
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 trái ớt đỏ, thái lát
- ½ cup nước (khoảng 120 ml)
Gia vị
- 1 tbsp dầu ăn
- ½ tsp ớt bột
- 3 tbsp nước mắm
- 3 tbsp đường
- 1 tbsp nước màu
- Muối và tiêu vừa ăn
Mình rất thích món cá bống biển kho mặn vì vị đậm đà, thơm mắm và cá mềm, chắc. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, sau đó ướp trong hỗn hợp gia vị và để yên khoảng một giờ để thấm. Khi nấu, mình chỉ cần đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho nước cạn dần và cá ngấm đều. Khi nước đã keo lại, cá sẽ dậy mùi thơm và sẵn sàng ăn kèm cơm nóng hoặc cháo. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món ăn truyền thống đầy hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình sẽ làm sạch cá bống: bỏ đầu, đuôi, gãi vảy, rửa lại bằng nước muối loãng rồi để ráo.
- 2
Bước 2
Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím và ớt bột, rồi thêm nửa chén nước, 3 tbsp nước mắm, 3 tbsp đường, 1 tbsp nước màu, khuấy đều rồi để nguội. Đổ hỗn hợp này lên cá, xếp cá vào bát và ướp ít nhất 1 giờ để gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Sau khi ướp, mình sẽ bật bếp, cho chảo lên lửa lớn đến khi sôi, rồi hạ lửa nhỏ. Thỉnh thoảng lật cá để chín đều, đến khi nước cạn và keo lại, cá sẽ dậy mùi thơm và thịt chắc, mình rắc tiêu lên trên và tắt bếp.
- 4
Bước 4
Món cá bống biển kho mặn đã sẵn sàng, mình thường ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo nóng để tận hưởng hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.