Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá bơn (1 con nhỏ)
- Bột bắp
- Bột chiên giòn
Gia vị
- Dầu ăn
- Mắm
- Chanh
- Đường
- Tỏi
- Gừng
- Ớt
Mình rất thích món cá bơn chiên giòn – một món cá thơm, thịt mềm, da giòn tan, luôn xuất hiện trong các bữa cơm gia đình ven biển. Cá bơn ít xương, dễ chế biến, chỉ cần một chút gia vị và bột áo nhẹ là đã hoàn hảo. Khi chiên, mình để dầu ngập cá để lớp bột áo không bị bong tróc, cho đến khi vàng giòn cả hai mặt. Kèm theo là nước chấm mắm chua ngọt, pha vừa vị chua của chanh, ngọt của đường và mặn của mắm, tạo nên hương vị đặc trưng của miền biển. Thực đơn này vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng, thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá bơn, để ráo. Dùng dao cắt một đường chữ U ở phần đầu mang tới bụng, gỡ vây và bỏ xương thừa. Nếu muốn, ướp nhẹ với một chút gừng băm, bột canh (hoặc muối) trong 5 phút để cá thấm vị.
- 2
Bước 2
Rắc một lớp bột áo mỏng (bột bắp + bột chiên giòn) lên mặt cá. Lớp bột này giúp cá không bị bắn dầu khi chiên và tạo lớp vỏ giòn tan.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu trong chảo đủ để ngập phần lớn cá (khoảng 180 °C). Khi dầu sôi, thả cá vào chiên ở lửa vừa, lật đều cho đến khi cả hai mặt vàng giòn, khoảng 6‑8 phút. Vớt cá ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 4
Bước 4
Pha nước chấm: băm nhuyễn gừng, tỏi và ớt. Trộn với tỉ lệ 1 phần mắm, 1 phần đường, 1 phần nước chanh. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nêm nếm lại cho vừa miệng. Dùng ngay khi cá còn nóng để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.