Cá bò om thơm cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá bò dưới vòi nước lạnh, để ráo cho tới khi không còn nước thừa.

2. 2

   Bước 2

   Sơ chế nguyên liệu: cắt gốc thơm thành khúc ngắn, cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau, hành tây gọt vỏ cắt miếng vừa ăn, hành lá và ngò rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi thái lát mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho cá bò vào chiên sơ qua hai mặt cho vàng nhẹ, vừa giữ được độ giòn bên ngoài, vừa không chín quá trong bước om.

4. 4

   Bước 4

   Thêm hỗn hợp thơm, cà chua, hành tây vào chảo, đảo đều với cá bò. Đổ khoảng 2‑3 muỗng canh nước lọc, nêm đường, nước mắm, hạt nêm và bột ngọt vừa ăn. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, om cho đến khi nước gần cạn và cá thấm đều gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước đã sệt lại, cho hành lá, ngò và ớt vào trộn đều, tắt bếp. Món cá bò om thơm cà đã sẵn sàng để dọn lên đĩa.