Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g thịt heo quay (cắt miếng vừa ăn)
- 1 lát cá bò ngừ (khoảng 100 g)
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 1/2 trái ớt sừng, thái lát
- 2 trái ớt hiểm đỏ, băm nhỏ
- 2 muỗng canh mật ong (hoặc đường)
- 100 ml nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
- 2‑3 cây hành lá, cắt khúc
- Lá ngò và rau răm tươi, dùng để trang trí
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1,5 muỗng canh nước mắm
- 1 ít nước màu thực phẩm
Món cá bò ngừ kho heo quay là sự kết hợp độc đáo giữa cá ngừ tươi ngon và thịt heo quay thơm lừng, ngấm đậm hương vị gia vị và mật ong ngọt dịu. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước chuẩn bị, từ việc phi thơm hành tím cho tới khi nước kho sệt lại, để món ăn luôn giữ được độ ẩm và vị đậm đà. Thêm chút rau thơm và ớt tạo nên hương vị cay nhẹ, thích hợp ăn kèm với dưa leo và rau sống. Đơn giản, nhanh gọn và chắc chắn sẽ làm cả gia đình hài lòng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo. Thịt heo quay và cá ngừ cắt miếng vừa ăn, hành tím băm nhỏ, ớt sừng cắt lát, ớt hiểm băm, hành lá cắt khúc, rau thơm rửa sạch để dùng.
- 2
Bước 2
Đun nóng một nồi nhỏ vừa đủ để ngập miếng cá ngừ khi cho nước dừa. Thêm dầu ăn, cho hành tím vào phi cho thơm, rồi nhanh chóng chiên sơ cá ngừ cho mặt ngoài hơi vàng. Tắt bếp, cho mật ong, nước mắm, ớt sừng, ớt hiểm và thịt heo quay vào, đảo đều rồi đổ nước dừa vào, bật bếp lên và đun sôi.
- 3
Bước 3
Khi nước sôi, hớt bọt, giảm lửa liu riu. Đun cho đến khi còn lại khoảng một nửa lượng nước, nước kho sệt lại và thấm vào cá ngừ và thịt heo. Nếm lại gia vị, nếu muốn đậm hơn có thể thêm chút mật ong hoặc nước mắm. Thêm hành lá cắt khúc, đun sôi thêm 2 phút rồi tắt bếp, múc cá và heo ra đĩa.
- 4
Bước 4
Trang trí món ăn bằng lá ngò và rau răm, ăn kèm dưa leo hoặc rau sống tươi mát. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị ngọt thanh của nước dừa và hương thơm của mật ong, ớt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.