Cá Bò Khô Sốt Chanh Tỏi Bùng Hồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoảng 300g cá bò khô, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối loãng 10 phút để giảm độ mặn, vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ và băm nhuyễn 5 tép tỏi, vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh, cắt ớt bùng hồng thành những lát mỏng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm ớt bùng hồng vào xào nhanh để giữ được hương vị cay nồng.

4. 4

   Bước 4

   Thêm cá bò khô vào chảo, đảo đều cho cá ngấm gia vị, rưới nước cốt chanh, nước mắm, đường, muối và tiêu, hạ lửa nhỏ hầm trong 10-12 phút cho nước sốt sệt lại và thấm vào từng miếng cá.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu và ớt bùng hồng lên trên để tăng màu sắc, dọn ra đĩa và thưởng thức khi còn ấm, món sẽ có vị chua thanh, cay nồng và mùi thơm của tỏi lan tỏa khắp không gian bếp.