Cá Bò Hòm nướng tắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mổ bụng cá, rửa sạch toàn bộ bên trong và bên ngoài. Đảm bảo loại bỏ mọi nội tạng, vì gan cá rất đắng và không muốn có trong món ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Vắt 2 quả tắc lấy nước, bỏ hạt và vỏ. Đặt nước tắc, vỏ tắc, hành tím thái lát, tỏi băm, lá tắc cắt sợi, ớt băm, tiêu, đường, muối và bột ngọt vào trong bụng cá. Đậy nắp và ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu, vì lớp vảy dày không cho phép ướp bên ngoài.

   
3. 3

   Bước 3

   Bọc cá bằng giấy bạc chắc chắn, rồi đặt lên khay nướng. Nướng trong lò hoặc trên bếp gas ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 20‑25 phút, tùy vào trọng lượng cá, cho đến khi vảy chuyển sang màu vàng óng và thịt cá chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi cá đang nướng, mình sẽ chuẩn bị nước chấm "Muối tắc chấm hải sản" – công thức mình đã chia sẻ trên blog. Bạn có thể tìm kiếm nhanh bằng từ khóa "Muối tắc chấm hải sản" để có hướng dẫn chi tiết.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cá chín, mở giấy bạc, tách lớp vảy cứng ra và xếp cá lên đĩa. Chụp ảnh để lưu lại khoảnh khắc ngon lành nhé!

   
6. 6

   Bước 6

   Bóc một miếng thịt cá to, xé ra để cảm nhận độ dai đặc trưng. Nhúng vào chén nước chấm muối tắc, thưởng thức ngay – hương vị sẽ khiến bạn không thể quên!