Cá bò da nướng giấy bạc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá bò da, bỏ ruột và gội lại thật kỹ. Sau đó, mình cắt hành củ thành khúc vừa, đập dập sả rồi cắt khúc. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành và sả trong vài giây rồi tắt bếp, để nguyên hỗn hợp sẵn sàng cho việc ướp cá.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình dùng dao khứa vài đường chéo nhẹ trên mặt cá để gia vị thấm sâu hơn. Rắc một lớp bột nêm và muối lên cả hai mặt cá, sau đó xoa đều hỗn hợp hành, tỏi, ớt đã băm nhỏ lên cá. Để cá ướp trong 15‑20 phút. Khi thời gian ướp xong, mình lấy một tờ giấy bạc lớn, trải lên, cho một lớp hành‑sả đã phi lên trên. Đặt cá lên lớp này, nhồi đầu cá và phần bụng cá với hạt sen và một ít hành lá. Rải tiếp hành‑sả còn lại lên mặt trên cá, rưới một lớp dầu ăn mỏng và gói kín giấy bạc. Cuối cùng mình đặt gói cá lên bếp than, nướng khoảng 20‑25 phút cho đến khi cá chín vàng và thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cá đã chín, mình mở giấy bạc ra, cho cá ra đĩa. Mình chuẩn bị một chén muối ớt hải sản để chấm, rửa sạch rau xà lách, các loại rau màu và dưa leo (cắt lát dài). Cuối cùng, mình cuốn cá, rau và dưa leo trong bánh tráng, chấm với muối ớt và thưởng thức ngay.