Cá biển nướng giấy bạc trên bếp ga

Name: Cá biển nướng giấy bạc trên bếp ga
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 2 con cá bè cu, mỗi con khoảng 500 g (tổng 1 kg); Muối ớt + bột ngọt (theo khẩu vị); Giấy bạc (đủ để gói cá); Tỏi 2 tép, băm nhuyễn; Nước mắm 6 muỗng canh; Đường 4 muỗng canh; Nước cốt 1 trái chanh lớn; Ớt tươi 1‑2 quả, băm; Rau sống (xà lách, diếp cá…) và bánh tráng mỏng để ăn kèm

Chuẩn bị

10 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

880 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

2 con cá bè cu, mỗi con khoảng 500 g (tổng 1 kg)
Giấy bạc (đủ để gói cá)
Tỏi 2 tép, băm nhuyễn
Ớt tươi 1‑2 quả, băm
Rau sống (xà lách, diếp cá…) và bánh tráng mỏng để ăn kèm

Gia vị

Muối ớt + bột ngọt (theo khẩu vị)
Nước mắm 6 muỗng canh
Đường 4 muỗng canh
Nước cốt 1 trái chanh lớn

Mình sinh ra ở Phan Thiết, vì thế cá tươi luôn trong tầm tay. Món cá biển nướng giấy bạc này cực kỳ đơn giản, chỉ cần vài bước chuẩn bị và nướng trên bếp ga. Thịt cá giữ được độ ẩm, ngấm vị muối ớt và thơm béo từ giấy bạc. Khi ăn kèm rau sống, bánh tráng và nước chấm chua ngọt, sẽ là một bữa tiệc hải sản tuyệt vời cho buổi nhậu hay chiêu đãi bạn bè.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, dùng dao khứa nhẹ hai bên như hình, rồi ướp muối ớt và bột ngọt đều lên mặt cá.
2
Bước 2
Sau khi ướp, mình đặt cá lên một tấm giấy bạc, gói kín và đặt lên bếp ga đã bật lửa nhỏ hoặc vừa. Nướng mỗi mặt khoảng 10 phút cho đến khi cá chín mềm và không bị cháy.
3
Bước 3
Pha nước chấm: hòa 4 muỗng đường, tỏi băm, ớt băm, 6 muỗng nước mắm, nước cốt của 1 trái chanh, rồi thêm 3 muỗng nước ấm, nêm lại cho vừa miệng.
4
Bước 4
Mở gói, xếp cá lên đĩa, ăn kèm rau sống và bánh tráng mỏng. Thưởng thức cùng ly vang trắng nếu muốn.