Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá biển (cá nục, cá hồng …)
- 1 củ riềng to (càng nhiều càng thơm)
- 1 nhánh gừng tươi
- 1 bát nước trà mạn pha đặc
Gia vị
- Một ít nước mắm và đường (tùy khẩu vị)
- Một thìa cafe bột canh, bột ngọt
- Dầu ăn để chiên
Đây là món cá biển được kho trong nước trà mạn thơm lừng, ngấm đầy hương vị riềng và gừng, rồi chiên nhanh cho lớp vỏ giòn tan. Khi ăn, cá vẫn giữ nguyên khối thịt, ngấm đậm gia vị và thơm mùi thảo mộc, tạo cảm giác vừa mềm vừa giòn. Món này rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng và mắm tiêu để tăng vị đậm đà. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn ngon miệng, đầy màu sắc và hương vị biển cả nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá biển với muối và giấm, để ráo trong rổ. Ướp cá với 1 thìa cafe bột canh và bột ngọt, để yên 15‑30 phút. Trong lúc chờ, gọt vỏ riềng và gừng, cắt thành miếng nhỏ. Đặt riềng và gừng lên đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên (không xen kẽ) để khi lấy cá ra chiên vẫn giữ nguyên khối. Đổ bát nước trà mạn vào nồi, thêm nước mắm và đường theo khẩu vị, đun nhỏ lửa cho cá kho đến khi nước cạn và thịt cá khô lại, khoảng 25‑30 phút. Để cá nguội trong nồi cho thấm đều gia vị.
- 2
Bước 2
Sau khi cá đã khô và thấm gia vị, lấy cá ra, để ráo nhẹ rồi chiên trong chảo với dầu nóng cho đến khi lớp vỏ ngoài giòn vàng. Dọn cá ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng kèm mắm tiêu và cơm trắng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quốc Thiên Cuối Tuần
Thích tìm hiểu về lối sống tối giản, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thói quen lành mạnh.