Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
770 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá bè (khoảng 200 g)
Gia vị
- 2 muỗng mắm (nước mắm)
- 1,5 muỗng đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng hành tím tỏi đã giã nhỏ
- 4 muỗng dầu ăn hoặc mỡ
- 1 xíu xíu bột ngọt (MSG)
- Hành lá, ớt (tùy thích)
Mình sẽ chia sẻ cách làm cá bè kho đậm đà, vừa ngọt vừa mặn, ăn kèm cơm trắng là tuyệt. Cá bé được ướp gia vị thấm đều trong 30 phút, sau đó kho trên lửa vừa cho tới khi nước sệt lại, hương vị ngấm sâu vào từng miếng cá. Món này không cầu kỳ, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn. Khi ăn kèm với rau luộc và chút ớt tươi, hương vị sẽ càng thêm phần hấp dẫn. Hãy thử làm ngay để cảm nhận vị ngon truyền thống của món cá kho Việt Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá bè, cắt khúc vừa ăn, ướp với mắm, đường, tiêu, hành tím tỏi đã giã và một chút bột ngọt. Để yên 30 phút cho gia vị thấm vào thịt cá.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho dầu ăn hoặc mỡ vào, phi thơm hành tím và tỏi. Cho cá đã ướp cùng nước ướp vào, đun ở lửa vừa. Thêm 2 muỗng nước chín (nước sôi để nguội) và tiếp tục nấu cho đến khi nước cạn dần, cá thấm gia vị và nước kho sệt lại thành keo keo.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, rắc hành lá và ớt tươi lên trên (nếu thích). Dọn cá bè kho ra đĩa, kèm với dĩa rau luộc để chấm. Thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Tuấn Phong
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.