Cá Bè Hấp Xì Dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, để ráo, rồi dùng dao khứa xéo hai bên để gia vị thấm sâu vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nguyên liệu: gừng, hành lá và ớt chuông cắt sợi; hành tím băm nhỏ; tỏi băm; gọt vỏ và cắt gừng thành sợi.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 2 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm rồi tắt bếp ngay. Thêm xì dầu, dầu hào, tiêu, đường và hành tím đã giã nhuyễn, khuấy đều thành hỗn hợp.

4. 4

   Bước 4

   Dùng hỗn hợp này ướp lên cá đã khứa, trộn đều và để yên khoảng 5‑10 phút để gia vị thấm vào thịt cá.

5. 5

   Bước 5

   Xếp sợi gừng, đầu hành và hành lá cắt khúc lên mặt cá, rồi đặt cá vào nồi hấp. Hấp ở lửa vừa trong 30 phút cho cá chín mềm và ngậy.

6. 6

   Bước 6

   Trong khi cá đang hấp, ngâm sợi hành lá và ớt chuông trong nước lạnh rồi vớt ra để ráo.

7. 7

   Bước 7

   Khi cá chín, gắp ra đĩa, xếp lên trên các sợi hành lá và ớt chuông đã chuẩn bị để trang trí. Món có thể chấm với nước mắm pha tỏi ớt hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống.