Cà Bát Trộn Mắm Nêm
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
1
Calo
60 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 quả cà bát
- 1-2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1-2 quả ớt đỏ, băm nhỏ
Gia vị
- 2-3 muỗng canh mắm nêm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
Mình luôn nhớ đến cô bạn thân ở xa mỗi khi làm món Cà Bát Trộn Mắm Nêm này. Đầu tiên mình cắt cà bát mỏng, ngâm trong nước muối để loại bỏ vị đắng, rồi rửa lại bằng nước lạnh. Sau khi ráo, mình trộn mắm nêm với tỏi, ớt, đường và một chút muối để tạo nên nước chấm đậm đà. Đổ nước chấm lên cà bát, trộn đều và để trong tủ lạnh qua đêm để hương vị thấm sâu. Khi ăn, mình chỉ cần múc ra bát, ăn kèm với canh cua hoặc cơm trắng, vị ngọt, mặn, cay hòa quyện khiến mỗi miếng ăn đều bùng nổ hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt cuống cà bát, thái mỏng rồi ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ vị đen, ngâm tới khi cà bát chuyển sang màu vàng nâu nhạt.
- 2
Bước 2
Đổ nước ngâm đã chuyển màu ra, rửa lại cà bát bằng nước lạnh và ngâm tiếp thêm 30 phút để cà bát giòn hơn.
- 3
Bước 3
Vớt cà bát ra, để ráo và vắt bớt nước. Trộn mắm nêm với tỏi băm, ớt băm, đường và muối, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- 4
Bước 4
Đổ nước chấm lên cà bát, trộn đều cho mỗi miếng cà bát ngấm đầy hương vị, sau đó đậy kín chén và để trong tủ lạnh qua đêm.
- 5
Bước 5
Khi muốn ăn, lấy ra bát, múc lên đĩa và thưởng thức cùng canh cua hoặc cơm trắng – vị ngọt, mặn, cay hòa quyện trong từng miếng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phan Bích Ngọc
Thường đào sâu chuyện công nghệ tiện ích, ưu tiên cách chia sẻ điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.