Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cà bát (tương ứng 3 quả)
- Lá lốt (hoặc ăn kèm rau kinh giới cũng được)
- 2 muỗng canh dứa băm nhuyễn
- 4 tép tỏi
- Ớt (tùy độ cay)
Gia vị
- 2 muỗng canh mắm tôm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê rượu trắng
- 1 muỗng canh nước cốt tắc
Mình rất thích món cá bát luộc chấm mắm tôm, vừa thanh mát vừa đậm đà. Đầu tiên mình ngâm cá trong nước muối để loại bỏ mùi tanh, rồi luộc nhanh chỉ 5‑7 phút cho thịt cá mềm ngọt. Trong khi chờ cá chín, mình pha hỗn hợp mắm tôm với dứa băm, đường, bột ngọt, rượu trắng, nước cốt tắc, tỏi và ớt, khuấy đến khi sủi bọt thơm lừng. Khi cá đã chín, mình xếp lên đĩa, kèm lá lốt hoặc rau kinh giới tươi mát, rồi chấm cùng nước mắm tôm vừa chuẩn bị. Món này ăn kèm cơm hoặc chỉ đơn giản là một món khai vị nhẹ nhàng cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cá bát mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng rồi ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Đun sôi nước, cho cá vào luộc 5‑7 phút cho tới khi thịt chín mềm.
- 2
Bước 2
Trong khi cá đang luộc, mình pha nước chấm: cho mắm tôm, dứa băm, đường, bột ngọt, rượu trắng, nước cốt tắc, tỏi và ớt băm nhuyễn vào bát, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sủi bọt và nếm sao cho vừa miệng.
- 3
Bước 3
Khi cá đã chín, vớt ra xếp lên đĩa, ăn kèm lá lốt hoặc rau kinh giới tươi mát và chấm cùng nước mắm tôm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của cá và hương thơm của nước chấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.