Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2-3 khúc cá basa (khoảng 500 g)
- 1/2 bát (hoặc chén) nước
Gia vị
- 3-4 thìa tương đậu nguyên hạt (salted soya bean sauce)
- 1 muỗng canh gừng xay
- 1/2 muỗng canh chay khô (hoặc sốt me)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng mật mía
- 1 muỗng canh mắm cá
- Tiêu bột vừa ăn
Mình rất mê vị đậm đà của tương đậu nành, và món cá basa kho này là cách tuyệt vời để tận hưởng hương vị ấy. Đầu tiên mình ướp cá với một chút gừng và chay khô, rồi cho vào nồi cùng các loại gia vị và nước. Khi nước sôi, mình hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 10 phút rồi lật cá để hai mặt thấm đều. Cuối cùng, mình để lửa tới khi sốt sệt lại, cá sẽ ngấm vị ngọt mặn, thơm ngon. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng sẽ còn hấp dẫn hơn nữa!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, rồi cho gừng xay và chay khô vào đáy nồi, phi nhẹ cho thơm.
- 2
Bước 2
Cho các khúc cá basa vào nồi, rưới lên 3‑4 thìa tương đậu, 1/2 muỗng mật mía, 1 muỗng canh mắm cá, rắc tiêu bột, rồi đổ 1/2 bát nước vào. Đảo nhẹ để gia vị lan đều.
- 3
Bước 3
Đun sôi, hạ lửa nhỏ và để cá kho trong khoảng 10 phút, rồi lật mặt cá sang bên kia. Tiếp tục nấu cho đến khi sốt sệt lại và bám vào cá, khoảng 5‑7 phút nữa, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khoa Gần Nhà
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh chăm sóc tinh thần, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về thời trang ứng dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.